VikeVike BARBAGIA IGT 2016
“Il Moscato VikeVike è una chicca dell’azienda, pochissime bottiglie prodotte per la scarsa quantità delle uve. La mia sfida ogni anno è cercare di raccogliere quando c’è il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità totale, il resto vien da sè.”
Vigna: dalle vigne del paese
Età media vigne: 70 anni
Sistema di allevamento: alberello
Rese a ettaro: 20q/ha
Periodo di vendemmia: fine settembre
Fermentazione: spontanea
Macerazione: una notte
Pressatura: soffice
Maturazione: botte in rovere per un anno
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Titolo alcolimetrico: 13 %
Produzione: 200/500 bottiglie